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La gamma cottura lenta Ariete include il Rice Cooker & Slow Cooker (3 modelli, 150W, 1,5-2,5L), il Multicooker Healthy Steam (6 funzioni, 700W, 5L) e il Multicooker Twist (10 funzioni, 900W, 5L). Tutti cuociono in automatico senza sorveglianza, con funzione mantenimento calore dopo la cottura.
Slow cooker: la cottura che lavora mentre sei fuori
Il cuocitore lento (slow cooker) cuoce a temperature bassissime (80-100 °C) per 4-10 ore. I vantaggi rispetto alla cottura sul fuoco:
- Senza sorveglianza — metti gli ingredienti la mattina prima di uscire, trova il piatto pronto la sera.
- Risparmio energetico — 150W per 8 ore = 1,2 kWh contro i 3-4 kWh di una cottura sul fuoco tradizionale.
- Sapori intensificati — i tempi lunghi sciolgono i collageni delle carni dure rendendo arrosti e stufati incredibilmente teneri.
- Nessun rischio di bruciare — la temperatura controllata non supera mai il punto di ebollizione.
Ideale per: ossibuchi, spezzatino, brasato, fagioli, stufato di carne, vellutate di verdure, zuppe di legumi.
Rice Cooker & Slow Cooker Ariete
Il Rice Cooker Ariete è l’apparecchio più semplice della gamma: cuoce riso alla perfezione in automatico (sensore di temperatura spegne quando l’acqua è stata assorbita) e può essere usato come slow cooker a temperatura bassa per stufati e zuppe. Disponibile in 3 taglie (1,5L per 2 persone, 2L per 4, 2,5L per 6).
Rapporto riso/acqua: 1:1,5 per riso a chicco lungo, 1:1,2 per riso parboiled, 1:2 per riso integrale.
Multicooker Healthy Steam: 6 funzioni in uno
L’Healthy Steam (700W, 5L) esegue 6 funzioni:
- Cottura a vapore — pesce, verdure, cous cous.
- Cottura lenta (slow cook) — 4-10 ore a bassa temperatura.
- Cottura riso — automatica con sensore.
- Stufatura — temperatura media per umidi veloci (1-2 ore).
- Frittura ad aria — circolazione aria calda a 180-200 °C.
- Mantenimento calore — fino a 12 ore dopo la cottura.
Multicooker Twist: il più completo
Il Twist (900W, 5L) aggiunge 4 funzioni rispetto all’Healthy Steam:
- Sauté/rosolatura — a temperatura elevata per rosolare prima dello stufato.
- Cottura a pressione — riduce i tempi di 60-70% (fagioli in 30 minuti invece di 2 ore).
- Fermentazione yogurt — 40 °C costanti per 6-8 ore.
- Dessert — per budini, crème caramel e torte umide.
Ricette classiche per lo slow cooker
Brasato al Barolo (slow cook, 8 ore su LOW):
- Rosola il cappello del prete in padella (o nel Twist con funzione sauté).
- Trasferiscilo nella slow cooker con cipolle, carote, sedano, rosmarino e mezzo bicchiere di Barolo.
- Imposta LOW (80-85 °C) per 8 ore.
- La carne sarà tenera al punto da sfaldarsi con una forchetta.
Domande frequenti
Si può lasciare il Rice Cooker Ariete incustodito mentre cuoce?
Sì, è progettato esattamente per questo. Il sensore di temperatura spegne automaticamente la resistenza quando tutta l’acqua è stata assorbita dal riso, poi attiva la modalità mantenimento calore che mantiene il riso caldo (ma non secco) fino a 12 ore. Sicuro da lasciare acceso anche durante la notte.
Posso mettere ingredienti congelati nello slow cooker?
No, gli ingredienti congelati rallentano troppo il raggiungimento della temperatura sicura (70 °C) aumentando il rischio batterico. Scongela sempre completamente carne e verdure prima di inserirli. Legumi secchi vanno ammollati per 8-12 ore e precotti 10 minuti prima dello slow cooker.
Quanto riso si cuoce in una volta nel Rice Cooker Ariete da 2L?
Nel modello da 2L entrano 300-400g di riso secco (circa 2-3 tazze) che producono 600-800g di riso cotto (4-5 porzioni). Non superare la capacità massima indicata sul serbatoio: il riso in cottura assorbe acqua e raddoppia di volume, e il vapore in eccesso potrebbe fuoriuscire.
Il Multicooker Twist può fare lo yogurt?
Sì, con la funzione fermentazione a 40 °C. Scalda 1 litro di latte a 85 °C (funzione riscaldamento), lascia raffreddare a 40 °C, aggiungi 2 cucchiai di yogurt intero come starter, imposta la funzione yogurt per 6-8 ore. Il risultato è uno yogurt bianco cremoso. Aggiungi miele o frutta dopo la fermentazione, non prima.
Lo slow cooker è adatto per la pasta o il risotto?
Per la pasta no: i tempi lunghi rendono la pasta collosa. Per il risotto sì, ma con aggiustamenti: usa il brodo caldo, metti tutto insieme e imposta HIGH per 2-3 ore mescolando ogni 30 minuti negli ultimi 30 minuti. Il risotto da slow cooker ha una consistenza diversa dal tradizionale mantecato, ma è buono e comodo.